Leírás
Kárásztelek egy Szilágy megyei falu, 1241-ben említik először okiratokban. Egy 1650-ből származó feljegyzés az első írásos bizonyítéka a kárásztelki szőlőtermesztésnek. A szilágysomlyói aranylelet bizonysága szerint azonban már a 4. században foglalkoztak szőlőműveléssel ezen a területen. A borrégió az elmúlt négyszáz évben váltakozva élt át virágzó és – hol világháborúk, hol filoxéravész, hol kommunista gazdálkodás okozta – súlyos veszteségeket, most ismét felkerült a Kárpát-medence bortérképére.
A területen minden alapfeltétel adott a kiváló pezsgőalapbor elkészítéséhez: hűvösebb klíma, amely a lassú éréshez elengedhetetlen, agyagos-palás talaj és a gondosan válogatott korán érő pezsgő-alapfajták. A pincészet kiemelt fajtája a pinot noir, melyet a birtok területeinek közel felén termesztenek. Ez a fajta mélységet, komplexitást, teltséget ad a pezsgőknek. Pezsgőkészítéskor a törvényes érlelési idő többszörösét alkalmazzák (minimum 20 hónap), de akár hosszabb időt is igénybe vehet a seprőntartás, ha a borok fejlődése ezt igényli.
Értékelések
Még nincsenek értékelések.