Christian Moreau Chablis 1er Cru Vaillon 2020

Az átlagban 67-71 éves tőkék organikus módon vannak művelve. Szüret csak kézzel történik és válogatóasztalon szelektálják a fürtöket. Szelektálás után pneumatikus prést használnak és 20° C-on erjesztik természetes élesztővel. A tétel 65 %-a szabályozott hőmérsékleten acéltartályban, 35 %-a pedig fahordóban, ezen belül nagy rész használt, kisebb részt új hordóban erjedt és érlelődött 6-8 hónapig.