Disznókő Tokaji Eszencia 2007 1% 0,375l

A 2007-es egy igen egyedülálló évjárat volt: igen forró és igen száraz, de a szüreti időszakban esős. A sok eső rengeteg botritiszt eredményezett, ami meg tudott telepedni a tökéletesen érett szőlőszemeken. Az ebben az évjáratban készült borok komplexek és elegánsak, egyedülálló struktúrával.

Az eszencia az aszúszemek saját súlya által kipréselt, szabadon kicsepegett leve. Csak mikro-erjedés ment végbe a nektár legfelső rétegében (mely 1% alkoholtartalmat eredményezett) és az érlelés csak még tovább finomította az eredetileg is nagyon intenzív, gyümölcsös aromáit. Illatában karamell, zöld tea valamint gyógynövényes aromák, kandírozott jegyek lelhetőek fel. Ízében karamelles, mézes jegyekkel találkozhatunk, a korty kiemelkedően gazdag és krémes. Utóízében gyógynövényes, cukorkás jegyeket valamint érlelt konyakot érezhetünk.

Magas cukortartalmának köszönhetően felbontás után is évekig eltartható hűtőben.

Maradék cukor: 681 g/l
Sav: 10,7 g/l